Hallo,
die Freeware Programme zum Erstellen von PDF's FreePDF XP und PDFCreator haben die gesuchten Sicherheitsfeatures.
Um auch schon vorhandene PDF's zu schützen, würde ich sie im Adobe Reader öffnen und dann über den virtuellen Drucker von FreePDF XP oder PDFCreator als PDF mit den gewünschten Sicherheitsoptionen als neue PDF's erzeugen.
Gruß, JBK