Da ihr offenbar die WiFi APs per Kabel anbinden könnt, würde ich für WiFi und Switch ein System verwenden - entweder Unifi oder TP Link Omada o.ä. (und das WiFi der Fritzbox ganz ausschalten).
Wenn dagegen keine Kabel liegen (sollen), _nicht_ Unifi, sondern ein 3-Band-Mesh System.
Switch: der...