Das T61p hat nur Core 2 Duos verbaut, die können alle 64Bit. Wenn du mehr als 3,5 GB Speicher verwenden willst, dann kommt nur 64Bit in Frage. Ansonsten gibts da keine großen Unterschiede. Vielleicht hast du aber alte Hardware wie z.B. einen Scanner, für den nur 32Bit Treiber exisitieren. Dann muß entweder ein neuer Scanner her oder man nimmt das 32Bit Windows. Alte 32Bit Programme sollten hingegen unter 64Bit Windows kein Problem bereiten.
Ich würde bis 3GB Speicher 32Bit und ab 3GB Speicher 64Bit verwenden.