HSQL ist eine Java-Anwendung, das Projekt hat nichts mit Ubuntu zu tun hat.
Oder anders gesagt: Der Befehlsumfang von HSQL hängt nicht davon ab, ob du es unter Ubuntu oder Windows installierst, sondern, welche Version du benutzt (und eventuell noch von der installierten Java-Version).
Welche Funktionen ein Autoradio hat ändert sich ja auch nicht, wenn du es aus einem Golf aus- und in einem Mercedes-S-Klasse einbaust.
Ergo: Frag bitte einen HSQL-Fachmann, bzw. schau dich auf deren Projektwebsite um.