Wenn der Kernel die erkennt ist das möglich.
Aber du solltest folgende sachen beachten:
- Risiko von Raid0
- Trim auf Raidverbänden soll nur zuverlässig auf den aktuellen Kernel funktionieren.
Daher würde ich dir eher zu der 512GB SSD raten, bzw. die Vm's auf einer HDD auszulagern.