Ohne die beiden genannten Filme gesehen zu haben (sollte ich vielleicht noch nachholen) ...
Man sollte zwischen Geheimdiensten/Regierungs(nahen)organisationen (darauf spielst du doch an?) und privaten Firmen unterscheiden. Wenn erstere etwas über dich wissen wollen hast du vermutlich tatsächlich schlechte Karten. Nur noch Tails/Tor o.ä. zu verwenden ist im Alltag weder praktikabel noch dauerhaft umsetzbar.
Bei Privatfirmen sieht das schon etwas anders aus. Bei Facebook kann man sich anmelden, muss es aber nicht. Und wenn man es tut heißt es noch lange nicht, dass die Daten in meinem Profil etwas mit meinen wirklichen Daten gemein haben.
Mit sparsamen Datenumgang, striktem Blocken von Werbung, Trackern und Scripten hat man vielleicht keinen 100%igen Schutz, kann aber den Informationsfluss über einen selbst minimieren oder gezielt Fehlinformationen streuen.
Wenn ein Dienst/Produkt eine Anmeldung zwingend erforderlich ist, ist das für mich ein Grund, das Produkt nicht zu kaufen bzw. den Service nicht zu nutzen. Alternativ werden falsche Daten verwendet. Wenn das genügend Andere auch so sehen, und so etwas boykottieren, würden auch die Anbieter wieder umschwenken.
Aber wenn ich mich so umschaue, sehe ich leider eher das Gegenteil…